我校應用型人才培養模式為1+1即指專業教學計劃+素質拓展計劃。專業教學計劃是培養方案的主題，第二課堂等是在專業教學計劃基礎上為培養和提高學生的綜合素質而設計的素質拓展項目。第二課堂是第一課堂之外的重要育人平臺，是面向大學生加強思想政治教育和開展文化素質教育的重要陣地，是學生知識實踐、技能拓展、素質養成的重要途徑，是服務學校育人中心工作和立德樹人根本任務的重要領域。第二課堂活動內容豐富，形式多樣，涉及面廣，能開闊學生的視野，更有利于培養學生的學習興趣與特長，提高學生的綜合能力。作為學校德育工作的有效載體，第二課堂在激發學生學習興趣、發展學生個性、培養學生創新能力的同時，能夠豐富校園文化生活，它不僅是校園文化的一項核心內容，也是校園文化建設的重要標志。
    由院團委、學生會所組建的校園文化講解團校園文化講解團成立于2018年5月31號，成立原因為運城學院地處秦晉豫黃河“金三角”，依托著廣博的河東歷史文化背景，為跟隨時代步伐，響應學院號召，繼承和弘揚河東優秀傳統文化。我校團委、學生會決定充分利用學生第二課堂，以豐富學生課余生活為基礎，提高學生專業水平為導向，創建一支服務于廣大師生的校園文化講解隊伍。講解團注重服務于領導參觀和新生游校，在九月份新生報到的時候為新生和家長進行校園講解幫助新生盡快了解學校讓外地學生家長了解河東文化，豐富學生校園文化生活，促進青年學子德智體美全面發展，借助運城豐富的旅游資源，加強旅游服務專業人才的建設。
    由院團委、學生會所開展的吉尼斯之夜活動報名量1789人，實際參與人數高達1111人，是全校最具娛樂性，最具特色的活動之一，也是全校報名量與參與量人數最多的活動。舉辦吉尼斯之夜特色活動是為了讓學生了解到吉尼斯精神,吉尼斯是向自己極限的挑戰,是對自己潛力的深度挖掘,通過這樣的活動可以豐富校園文化生活，為校園增添文化氣息，并努力通過活動，擴充同學們的多元化知識，繁榮校園文化活動，滿足同學們勇于挑戰自我，挑戰極限的心理，點燃同學們參與學生活動的熱情，展現運院學子的良好風貌，弘揚其積極進取，頑強拼搏的精神。
    第二課堂是相對課堂教學而言的。如果說依據教材及教學大綱，在規定的教學時間里進行的課堂教學活動稱之為第一課堂的話，那么第二課堂就是指在第一課堂外的時間進行的與第一課堂相關的教學活動。從教學內容上看，它源于教材又不限于教材；它無需考試，但又是素質教育不可缺少的部分，我校也將繼續開展相關素質拓展活動，讓更多學生參與其中。